齐民要术卷第一

    凡田欲早晚相杂。防岁道有所宜。有闰之岁，节气近后，宜晚田。然大率欲早，早田倍多于晚。早田净而易治，晚者芜秽难治。其收任多少，从岁所宜，非关早晚。然早谷皮薄，米实而多；晚谷皮厚，米少而虚也。

    苗生如马耳则镞锄〔5〕。谚曰：“欲得谷，马耳镞（初角切）。”稀豁之处，锄而补之。用功盖不足言，利益动能百倍。凡五谷，唯小锄为良。小锄者，非直省功，谷亦倍胜。大锄者，草根繁茂，用功多而收益少。良田率一尺留一科。刘章《耕田歌》曰〔6〕：“深耕穊种，立苗欲疏；非其类者，锄而去之。”谚云：“回车倒马，掷衣不下，皆十石而收〔7〕。”言大稀大穊之收，皆均平也。

    【注释】

    〔1〕挞（ tà ）： 一种用来镇压虚土和覆土的农具。用一丛枝条缚成扫把的样子，上面压着泥土或石块，用牲口或人力牵引。见图五（采自《王氏农书》）。压在挞上的东西重些，叫作重挞。

    图五 挞

    〔2〕坚垎： 坚硬的土块。《要术》地区主要是黄土。黄土除沙性土外，一般稍黏到黏，垆土也是黏质土。凡黏性土有一共同的特性，就是湿时黏泞，干后坚硬；稍干或半干遇雨，不稂不莠更糟糕，极难熟化；但晒透后遇雨又易于酥散。《要术》所有整地、播种和中耕等的操作要求，都是对付这种土壤的针对性措施。这里“曳挞遇雨必坚垎”，下文“湿挞令地坚硬”，“湿锄则地坚”，以至《耕田》篇的“湿耕坚垎”，“湿劳令地硬”，等等，都是针对这种黏性土没有干透，半途遇雨会板结，因而要避免的合理措施。

    〔3〕辗： 同“碾”，是一种磙压农具，用于种后的覆土镇压。采《王氏农书》的砘车作参考（图六）。湿辗使地坚结，苗根下扎扩展困难，营养不足，因而苗株瘦弱。

    图六 砘车

    〔4〕仰垅待雨： 敞开着垄沟等雨。秋耕的地，经过冬春反复冻融，土壤风化，有良好结构，承受雨雪水分又多，蓄有丰足的底墒，所以不妨敞垄等雨。春耕的地，没有这个条件，并且翻耕后更须加强保墒，岂能敞垄跑墒。

    〔5〕镞锄： 这是一种锄法，“镞”不是农具。《王氏农书》说：“夫锄法有四：一次曰镞，二次曰布……”镞是一种锄法，是利用锄角进行锄间，比手间快，同时松动表土。《要术卷五·伐木》“种地黄法”：“锄时别用小刃锄。”小刃锄如今药锄，可没有作为农具的专名“镞锄”。

    〔6〕《耕田歌》见《史记》卷五二《齐悼惠王世家》，“类”作“种”。《汉书》卷三八《高五王传》并载其事。刘章是刘邦的孙子。当时吕后专政，诸吕擅权，刘章要除去诸吕，在一次宴会上借机唱此农歌。

    〔7〕十石而收： 收到十石。没有说明是多大面积，上下文很难理解。如果单位面积是一亩，那收到十石是高产，应该是合理密植的，则与农谚说的极稀极密矛盾。农谚稀到极点密到极点还能亩收十石，绝不可能，那只能是很坏很坏的收成。“十石”应有误字或有脱文，但无从臆测。总之，《要术》一尺留一窠，要求稀密适度，引农谚应是说极稀极密都不好，才能讲得通，故译文加“不好”二字。

    【译文】

    谷子，凡是春天种的要深些，种后拖重挞镇压。夏天种的要浅，〔只覆土，用不着拖挞，〕就放着让它自然出苗。春天气温低，出苗迟，如果不拖挞镇压，根虚浮着和土壤不相密接，就是出了苗也会死去。夏天天气热，出苗快，拖挞压过后如果遇上雨，必然板结成硬块，〔苗就出不了了。〕假如春天雨水多的，也许不需要拖挞；一定要拖的话，该等到土面发白的时候，因为湿时去拖，泥土便会坚硬。

    凡种谷子，雨后下种为好。遇上小雨，该趁湿下种；遇着大雨，等杂草发芽后再种。小雨不趁湿下种，湿润不够，没法长出禾苗；大雨不等到土面白背时下种，湿着就去磙压覆土，会使长出的苗株瘦弱。如果杂草很多，先锄一遍，然后下种为好。假如春天遇到干旱，去年秋耕的地，可以敞开着垄沟等雨。春耕的地可不能这样干。夏天如果敞开着垄沟等雨，不但种子会被雨水冲走，没法出苗，就是出了苗，杂草混杂着一起长出，很糟糕。

    谷子田要早田和晚田配搭着种。防恐年岁有宜早宜晚的不同。有闰的年份，节气推后了些，宜于晚些种。然而大率还是要早些种，早田要比晚田多一倍。早田田里干净些，容易整治；晚田杂草多，整治烦难。至于收成的或多或少，随着年成的好坏，本来跟早种晚种没有关系。不过，早谷子皮壳薄，米粒充实，产量也多；晚谷子皮壳厚，产量少，米粒也欠充实。

    谷苗刚长出像马耳的形状时，就要镞锄。农谚说：“要想得谷，马耳就镞。”稀疏空缺的地方，锄松土移苗补上。费工夫自然不必说，但常常可得到百倍的利益。凡是五谷，总是在苗小时就锄为好。苗小时锄，不但省工夫，收得的谷也加倍的好。长大了才锄，草根长得繁密，用的工夫多，而收益反而减少。好田留苗的标准，相距一尺留一窠。刘章《耕田歌》说：“深耕密种，定苗要疏；不是同类，统统锄去。”农谚说：“稀到可以使车马掉头，密到可以撑住衣服不落下去，都可以收到十石。”这是说极稀和极密的收成，都是一样〔不好〕的。

    薄地寻垅蹑之〔1〕。不耕故。

    苗出垅则深锄。锄不厌数〔2〕，周而复始，勿以无草而暂停。锄者非止除草，乃地熟而实多，糠薄米息。锄得十遍，便得“八米”也。

    春锄起地，夏为除草。故春锄不用触湿，六月以后，虽湿亦无嫌。春苗既浅，阴未覆地，湿锄则地坚。夏苗阴厚，地不见日，故虽湿亦无害矣。《管子》曰：“为国者，使农寒耕而热芸。”〔3〕芸，除草也。

    苗既出垅，每一经雨，白背时，辄以铁齿 楱纵横耙而劳之。耙法： 令人坐上，数以手断去草；草塞齿，则伤苗。如此，令地熟软，易锄省力。中锋止。

    苗高一尺，锋之。三遍者皆佳。耩故项反者，非不壅本苗深，杀草益实，然令地坚硬，乏泽难耕。锄得五遍以上，不烦耩。必欲耩者，刈谷之后，即锋茇（方末反）下令突起，则润泽易耕。

    【注释】

    〔1〕蹑之： 用脚踏过。这是中耕管理上的措施，不是种后脚踏覆土压土（下文首段就是脚踏覆土）。现在群众有“踩青”壮苗的经验，即在谷苗长到三四片真叶时用脚踩，有抑制地上部生长，促进根系下扎，使苗壮健的作用。小注说明其地未经耕翻，所以采用踩苗的办法，促使根系下扎壮苗。其地该就是秋收之后牛力安排不过来，没法秋耕，只在九、十月里耢一遍，到次年春天不耕而“种”的。

    〔2〕数（shuò）： 多次。

    〔3〕见《管子·轻重·臣（匡）乘马》，文作：“彼善为国者，使农夫寒耕暑耘。”

    【译文】

    瘦地，一垄一垄地都用脚踏过。是未经耕翻的缘故。

    谷苗长出垄沟了，就行深锄。锄的次数不嫌多，一次锄遍了回头循环再锄，不要因为没有杂草就暂时停止不锄。锄地不光是为了除草，还在松土使土壤匀熟，因而结的子实多，糠薄，出米率高。锄过十遍，便可舂得八成的米。

    春锄是为了起地松土，夏锄是为了除草壮苗。所以春锄不要在地湿时去锄；六月以后，就是湿锄也没有妨害。春天的苗还小，还没有荫蔽地面，湿锄会使土壤干硬。夏苗长茂了，荫蔽面大，地面被遮盖着不见太阳，所以湿锄也没有妨害。《管子》说：“治理国家的人，使农民寒时耕地，热时芸地。”芸，就是除草。

    苗已经长出垄沟，每下一场雨，土面白背时，就用铁齿拖耙一纵一横地耙过，接着用耢耢平。耙的方法： 叫人坐在耙上面，不断地用手扯去耙齿里的草土；否则，被草塞住耙齿，会使禾苗受伤。如此，地就匀熟柔和，容易锄，省力气。到可以用锋的时候，停止耙耢。

    苗长到一尺高，就用锋来锋。锋三遍为好。如果用耩来耩，并不是不能把土壅到根旁，使苗培土深些，又能杀死杂草，多结子实，缺点是使土地坚硬，揭墒失去润泽，以后耕翻就难了。锄到五遍以上，就不必耩。如果一定要耩，必须在收谷之后，立即用锋在谷茬之下锋过，使浅土层高起，这样，地会有润泽，以后容易耕。

    凡种，欲牛迟缓行，种人令促步以足蹑垅底〔1〕。牛迟则子匀，足蹑则苗茂。足迹相接者，亦可不烦挞也。

    熟，速刈。干，速积。刈早则镰伤〔2〕，刈晚则穗折，遇风则收减。湿积则藳烂，积晚则损耗，连雨则生耳。

    凡五谷，大判上旬种者全收，中旬中收，下旬下收。

    《杂阴阳书》曰：“禾‘生’于枣或杨。九十日秀，秀后六十日成。禾生于寅，壮于丁、午，长于丙，老于戊，死于申，恶于壬、癸，忌于乙、丑。

    “凡种五谷，以‘生’、‘长’、‘壮’日种者多实，‘老’、‘恶’、‘死’日种者收薄，以忌日种者败伤。又用‘成’、‘收’、‘满’、‘平’、‘定’日为佳〔3〕。”

    《氾胜之书》曰：“小豆忌卯，稻、麻忌辰，禾忌丙，黍忌丑，秫忌寅、未，小麦忌戌，大麦忌子，大豆忌申、卯。凡九谷有忌日，种之不避其忌，则多伤败。此非虚语也。其自然者，烧黍穰则害瓠〔4〕。”《史记》曰：“阴阳之家，拘而多忌。”〔5〕止可知其梗概，不可委曲从之。谚曰“以时，及泽，为上策”也。

    【注释】

    〔1〕“种人”句： 这“令”和“种人”是指令掌耧车的耧种人，还是指叫另一个跟在犁后面播子的人？从脚迹紧密相接地踏过去的操作看，该是叫另一人在犁道后播子。

    〔2〕镰伤： 按，今北方有“谷子伤镰一把糠”的农谚，是说谷子收割过早则多秕糠。清祁寯藻《马首农言·种植》引农谚：“麦子伤镰一张皮。”解释说：“伤镰，谓刈太早也。”伤镰原指早割，因早割籽粒没有成熟，就转而成为籽虚不实的代词。

    〔3〕“成”、“收”等日子： 这是古代星占术中建除家的说法，定出建、除、满、平、定、执、破、危、成、收、开、闭十二个字，依次循环配合在一个日子上，定其日为“成”日或“收”日等，用来判断日子的吉凶。这和种植的忌日吉日同样是迷信的说法。

    〔4〕《御览》卷九七九“瓠”引《风俗通》：“烧穰杀瓠。俗说，家人烧黍穰，使田中瓠枯死也。”今本《风俗通》无此记载。

    〔5〕见《史记》卷一三〇《太史公自序》，是司马迁父亲司马谈说的话，贾氏以意掇引，原文是：“尝窃观阴阳之术，大祥而众忌讳，使人拘而多所畏。……未必然也。”下文是贾氏的辩说，指明不可曲意迁就它跟着走，仍以掌握宝贵时机，趁着良好墒情为上策。

    【译文】

    凡种谷子，要让牛慢慢地走，叫下种的人紧跟着脚步短促地踏着垄底走过去。牛走慢了，子下得均匀，脚踩着过去，〔使种子和土壤密接，〕苗长得茂盛。如果脚迹一步步地紧密相连接，也可以不必拖挞覆土。

    熟了，赶快收割。干了，赶快堆积。割早了籽粒不饱满，割晚了穗子可能断折，遇上风会落粒，收入便减少。湿着堆积，稿秆会霉烂；堆积晚了，会有损耗；连日下雨，还会霉变、生芽。

    所有五谷，大多上旬种的十分全收，中旬种的中等收成，下旬种的下等收成。

    《杂阴阳书》说：“禾与枣树或杨树相生。九十日孕穗，孕穗后六十日成熟。禾，生在寅日，壮在丁、午日，长在丙日，老在戊日，死在申日，恶在壬、癸日，忌在乙、丑日。

    “凡种五谷，在它‘生’、‘长’、‘壮’的日子种的，结实多；在‘老’、‘恶’、‘死’的日子种的，收成少；在忌日种的，会遭到败伤。又，在‘成’、‘收’、‘满’、‘平’、‘定’的日子种，都好。”

    《氾胜之书》说：“小豆忌卯日下种，稻、大麻忌辰日，谷子忌丙日，黍忌丑日，秫忌寅、未日，小麦忌戌日，大麦忌子日，大豆忌申、卯日。种这些‘九谷’，都有忌日，如果不避开忌日下种，大都会遭到损伤失败。这不是假话。它是自然的道理，正像在家里烧黍秸，会使地里的葫芦受损害一样。”《史记》说：“阴阳家们做事拘执而有许多禁忌。”〔思勰按：〕 我们只可大致知道他们有那么一种说法，不可曲意迎合地跟着他们走。农谚说得好：“掌握宝贵的时机，趁着良好的墒情，这才是唯一的上策。”

    《礼记·月令》曰：“孟秋之月……修宫室，坏垣墙〔1〕。

    “仲秋之月……可以筑城郭……穿窦窖，修囷仓。郑玄曰：“为民当入，物当藏也。……堕曰窦，方曰窖。”按： 谚曰：“家贫无所有，秋墙三五堵。”盖言秋墙坚实，土功之时，一劳永逸，亦贫家之宝也。乃命有司，趣民收敛，务畜菜，多积聚。“始为御冬之备。”

    “季秋之月……农事备收。“备，犹尽也。”

    “孟冬之月……谨盖藏……循行积聚，无有不敛。”“谓刍、禾、薪、蒸之属也。”

    “仲冬之月……农有不收藏积聚者……取之不诘。“此收敛尤急之时，有人取者不罪，所以警其主也。””

    《尚书考灵曜》曰〔2〕：“春，鸟星昏中，以种稷。“鸟，朱鸟鹑火也。”秋，虚星昏中，以收敛。“虚，玄枵也。””

    《庄子》长梧封人曰：“昔予为禾，耕而卤莽忙补反之，则其实亦卤莽而报予；芸而灭裂之，其实亦灭裂而报予。郭象曰：“卤莽、灭裂，轻脱末略，不尽其分。”予来年变齐在细反，深其耕而熟耰之，其禾繁以滋。予终岁厌飱。”〔3〕

    【注释】

    〔1〕坏（péi）： 同“培”。用泥土涂塞空隙。

    〔2〕《尚书考灵曜》： 纬书的一种。《隋书·经籍志一》著录有《尚书纬》三卷，注说：“郑玄注。梁六卷。”《考灵曜》是《尚书纬》的一种。引文中注文是郑玄注。纬书对“经书”而言，是汉代人混合神学附会儒家经义之书，“六经”和《孝经》都有纬书，总称“七纬”。隋炀帝搜罗天下谶纬之书而焚毁之，原书均佚。

    〔3〕见《庄子·则阳》，是长梧封人对子牢说的话。

    【译文】

    《礼记·月令》说：“孟秋七月……修理房屋，涂塞墙壁。

    “仲秋八月……可以修筑内外城墙……挖掘窦窖，修理粮仓。郑玄注解说：“因为百姓都快要回到邑城里来住，收获的东西，也应当贮藏起来了。……椭圆的叫窦，方的叫窖。”〔思勰〕按： 谚语说：“穷人家虽然什么都没有，秋天打的墙总有三五堵。”这是说秋天的墙比较坚固，因为适逢做土功的好时机，打好的墙一劳永逸，也算是穷人家的财宝。命令有职掌的人，催促老百姓收获，务必多蓄蔬菜，多积聚其他物品。“开始作为过冬的准备。”

    “季秋九月……庄稼都收获完备了。“备，就是完尽的意思。”

    “孟冬十月……谨慎地作好贮藏工作……到各处视察老百姓积聚的情形，所有东西全都该收敛进来。“是说刍草、谷物、柴薪之类，〔都该收敛进来〕。”

    “仲冬十一月……农民如果还有没有收藏积聚的东西，任何人都可以拿去，不予追究。“这时已经到了收聚最急迫的时候，有人拿去，没有罪过，这是警惕教育它的主人的。””

    《尚书考灵曜》说：“春天，黄昏时鸟星运行到正南方，就种稷。〔郑玄注解说〕：“鸟星，是朱鸟七宿中的鹑火。”秋天，黄昏虚星运行到正南方，就收获。“虚星，是玄武七宿中的玄枵。””

    《庄子》中记载长梧地方守封疆的人说：“从前我种禾谷，耕的时候卤莽粗浅，谷实也卤莽粗浅地报答我；锄的时候灭裂粗暴，谷实也灭裂粗暴地报答我。郭象注解说：“卤莽，灭裂，都是草率马虎，没有尽到精耕细作的本分。”第二年我变更了老办法，深深地耕，细细地操作，禾谷长得又茂盛又饱满，我一年到头吃得饱饱的。”

    《孟子》曰：“不违农时，谷不可胜食。”〔1〕赵岐注曰：“使民得务农，不违夺其农时，则五谷饶穰，不可胜食也。”“谚曰：‘虽有智惠，不如乘势；虽有镃上兹下其，不如待时。’”赵岐曰：“乘势，居富贵之势。镃，田器，耒耜之属。待时，谓农之三时〔2〕。”又曰：“五谷，种之美者也；苟为不熟，不如稊稗〔3〕。夫仁，亦在熟而已矣。”赵岐曰：“熟，成也。五谷虽美，种之不成，不如稊稗之草，其实可食。为仁不成，亦犹是。”

    【注释】

    〔1〕见《孟子·梁惠王上》。下文“谚曰”条见《孟子·公孙丑上》，“五谷”条见《孟子·告子上》。正注文与今本《孟子》均稍有不同，“上兹下其”的音注，今本没有。又，“谷不可胜食”下，今本多“也”字。据《颜氏家训·书证》反映，当时经传除被“俗学”随意加“也”字外（如《尔雅》等），另一方面，“河北经传，悉略此字”。大概贾氏所用《孟子》正是这种北方通行本子。参看卷八《黄衣黄蒸及糵》注释。

    〔2〕三时： 春种、夏耘、秋收的三季时令。

    〔3〕稊（tí）： 一种像稗子的草，实如小米，可以吃。

    【译文】

    《孟子》说：“不违背农作的时令，粮食可以吃不完。”赵岐注解说：“使农民能够专心农业生产，不去占夺他们的耕作农时，就能够五谷丰收，粮食多到吃不完。”“谚语说：‘纵然很智慧聪明，不如乘势能够成事；纵然有镃农具，不如等待合宜的时令。’”赵岐注解说：“乘势，是凭借富贵的权势。镃，是农具，如耒耜之类。等待时令，就是农业上的三时。”又说：“五谷，种子是美好的；可是如果种下去不能熟，反而不如稊草和稗子。譬如行仁，也必须做到‘熟’才算成功。”赵岐注解说：“熟，是成熟、成功。五谷虽然美好，如果种下去不成熟，还不如稊草、稗草结的子实可以吃。行仁如果不成功，道理也是这样。”

    《淮南子》曰〔1〕：“夫地势，水东流，人必事焉，然后水潦得谷行。“水势虽东流，人必事而通之，使得循谷而行也。”禾稼春生，人必加功焉，故五谷遂长。高诱曰：“加功，谓‘是藨是蓘’芸耕之也〔2〕。遂，成也。”听其自流，待其自生，大禹之功不立，而后稷之智不用。

    “禹决江疏河，以为天下兴利，不能使水西流；后稷辟土垦草，以为百姓力农，然而不能使禾冬生： 岂其人事不至哉？其势不可也。“春生、夏长、秋收、冬藏，四时不可易也。”

    “食者民之本，民者国之本，国者君之本。是故人君上因天时，下尽地利，中用人力，是以群生遂长，五谷蕃殖。教民养育六畜，以时种树，务修田畴，滋殖桑麻。肥、、高、下，各因其宜。丘陵、阪险不生五谷者，树以竹木。春伐枯槁，夏取果蓏，秋畜蔬、食，“菜食曰蔬，谷食曰食。”冬伐薪、蒸，“火曰薪，水曰蒸。”〔3〕以为民资。是故生无乏用，死无转尸。“转，弃也。”

    “故先王之制，四海云至〔4〕，而修封疆；“四海云至，二月也。”虾蟆鸣，燕降，而通路除道矣；“燕降，三月。”阴降百泉，则修桥梁。“阴降百泉，十月。”昏，张中，则务树谷；“三月昏，张星中于南方。张，南方朱鸟之宿。”〔5〕大火中〔6〕，即种黍、菽；“大火昏中，六月。”虚中，即种宿麦；“虚昏中，九月。”昴星中，则收敛蓄积，伐薪木。“昴星，西方白虎之宿。季秋之月，收敛蓄积。”……所以应时修备，富国利民。

    “霜降而树谷，冰泮而求获，欲得食则难矣。”

    又曰：“为治之本，务在安民；安民之本，在于足用；足用之本，在于勿夺时；“言不夺民之农要时。”勿夺时之本，在于省事；省事之本，在于节欲；“节，止；欲，贪。”节欲之本，在于反性。“反其所受于天之正性也。”未有能摇其本而靖其末，浊其源而清其流者也。

    “夫日回而月周，时不与人游。故圣人不贵尺璧而重寸阴，时难得而易失也。故禹之趋时也，履遗而不纳，冠挂而不顾，非争其先也，而争其得时也。”

    【注释】

    〔1〕见《淮南子·修务训》。下文“禹决江疏河”、“食者民之本”、“故先王之制”三段，均见《淮南子·主术训》，“霜降而树谷”一段见《淮南子·人间训》，“又曰”的首段见《淮南子·泰族训》，次段见《淮南子·原道训》。正文微有差异，注文大有不同。盖注文有东汉马融、延笃、许慎、高诱等注家，马、延注已佚，许慎注亡于宋末，今仅存高诱注（混有许慎注），而《要术》所引，几乎全是许慎注。现在还存有隋代杜台卿的《玉烛宝典》，分别引有《淮南子》的许慎注和高诱注。据杜书，可以参证贾氏所引为许慎注，则贾氏所用似为许注本。但也杂有高诱注，半途突然出现“高诱曰”云云，即系高注，实为后人据高注本所加。

    〔2〕“是藨（·昭公元年》的文句。“芸耕”，《要术》各本同，高注作“耘耔”。“芸”同“耘”，没有问题。“耔”是壅土，“蓘”也是壅土，释“蓘”应作“耔”，《要术》“耕”是“耔”字之误。

    〔3〕火曰薪，水曰蒸： 可能是《淮南子》的许慎注，但不好理解。今本高诱注作：“大者曰薪，小者曰蒸。”

    〔4〕四海云至： 四海，古人认为中国四周有海环绕着，《尚书·禹贡》所谓“四海会同”，即认为九州之外，就是四海。《礼记·祭义》乃具体提到东海、西海、南海、北海，但也没有确指什么海域。这里“四海云至”，就气候条件说很难理解，不会是天四边的云气都汇合到天中央来，大概含有方术家观望云气的色彩，或者是含糊地说某一海面有某种云气出现吧？

    〔5〕此条注文，各本原作：“三月昏，张星中于南方朱鸟之宿。”有脱文。启愉按： 二十八宿以南方的七宿共称“朱鸟”，其第四宿中星为“星”宿，而张宿是第五宿，不得云“中于”，而且在二十八宿的“昏中”运行上，对张宿说成“中于南方朱鸟之宿”，尤其不通。今本高诱注的原文是：“三月昏，张星中于南方。张，南方朱鸟之宿也。”《要术》脱去重文的“张，南方”三字，致不可解。今据高注补入。

    〔6〕大火： 大火星，即心宿，二十八宿之一，东方青龙七宿的第五宿。下文“六月”，有问题，《玉烛宝典》卷四引《淮南子》许慎注是：“大火昏中，四月也。”今本高诱注是：“大火，东方仓龙之宿。四月建巳，中在南方。”六月种黍子和豆，太晚。

    【译文】

    《淮南子》说：“地势〔西高东低〕，水总是向东流的，但是必须通过人工的整治，涝水才能进入水道流去。“水势虽然是向东流的，但必须经过人力的疏通，才能顺着水道流行。”禾苗是春天长出的，但是必须经过人力的加功，五谷才能顺遂地成长。高诱注解说：“加功，是指‘是藨是蓘’的耘草和〔壅土〕。遂，是成长。”如果听任涝水自己乱流，或者等待五谷自己生长，那么，大禹治水的功劳就不能建立，后稷虽然聪明也别想种得出粮食了。

    “大禹开通疏浚长江黄河，为天下百姓兴建水利，却不能使水倒转来向西流去；后稷垦辟荒野草地，让老百姓努力从事农业生产，却不能使谷子在冬天生长： 这难道是人力没有尽到吗？是事实上不可能啊！“因为春生、夏长、秋收、冬藏，这四季的自然规律是不能变更的。”

    “粮食是民众的根本，民众是国家的根本，国家是君主的根本。所以君主上因天时，下尽地利，中用人力，因而所有生物都能顺遂地生长，各种谷物都能茂盛地繁殖。再者，教导百姓饲养六畜，按时令种植，勉力整治田地，多种桑树和麻。肥、瘦、高、低的土地，各自按照它们所宜栽培作物。丘陵、陡坡险峻不能种五谷的地方，种上竹子和树木。春天砍伐枯木，夏天采收瓜果，秋天蓄积蔬、食，“菜类食物叫作‘蔬’，谷类食物叫作‘食’。”冬天斩伐薪、蒸，“火叫‘薪’，水叫‘蒸’。”一年四季都让百姓有所依赖取用。因此，活着的人不缺吃穿，死了的人不致转尸。“转，就是抛弃。”

    “先王的制度，四海有云气涌现，便要整治边疆；“四海云气涌现，在二月。”虾蟆叫，燕子来到，便要修通道路；“燕子来到，在三月。”河流水位降低，便要修整桥梁。“河流水位降低，在十月。”黄昏时，张星中在南方，当务之急是种谷子；“三月的黄昏，张星运行到正南方。〔张星是南方〕朱鸟七宿之一。”大火星中在南方，就种黍子和豆子；“大火星黄昏运行到正南方，在六月（？）。”虚星中在南方，就种越冬宿麦；“虚星黄昏运行到正南方，在九月。”昴星中在南方，就该收敛各种庄稼，贮积起来，同时砍伐柴薪。“昴星是西方白虎七宿之一。到秋季九月，就该收敛蓄积起来。”……这些都是按照时令安排修治和种作，借以富国利民的。

    “霜降时种谷子，却想明年化冻时要收获，这样想得到粮食是办不到的。”

    又说：“政治的根本，在于努力使人民安居乐业；安居乐业的根本，在于使人民有足够的食用；有足够食用的根本，在于不占夺农时；“就是说不占夺农民从事生产的重要时间。”不占夺农时的根本，在于节省靡费；节省靡费的根本，在于节欲；“节是克制；欲是贪婪。”节欲的根本，在于回返到人的本性。“就是回返到天然赋予的正当一面的本性。”事实上，从来没有摇动着根本，枝梢还能保持安静的，也没有源流浑浊，下游还能保持清澈的。

    “太阳和月亮循环地周转着，时间不能跟着人走。所以圣人不贵重一尺的璧玉，而看重一寸的光阴，正是因为时间难以得到而容易消失啊！因此，大禹为了赶时间，鞋子掉了来不及趿上，帽子挂住了也顾不得拿下，并不是为了抢先，只是为了抢得宝贵的时间。”

    《吕氏春秋》曰：“苗，其弱也欲孤，“弱，小也。苗始生小时，欲得孤特，疏数适〔1〕，则茂好也。”其长也欲相与俱，“言相依植，不偃仆。”其熟也欲相扶。“相扶持，不伤折。”是故三以为族，乃多粟。“族，聚也。”〔2〕”“吾苗有行，故速长；弱不相害，故速大。横行必得，从行必术，正其行，通其风。“行，行列也。””

    《盐铁论》曰：“惜草茅者耗禾稼，惠盗贼者伤良人。”〔3〕

    【注释】

    〔1〕疏数（shuò）： 疏密。

    〔2〕见《吕氏春秋·辩土》。下条在同篇，但在此条之前。注是高诱注。正注文与今本均稍有差异。

    〔3〕《盐铁论》不见此句。“草茅”，各本均讹作“草芳”，清人吾点校改作“草茅”，《渐西》本从之，是。但由于原书无此句，马宗申以讹为正，强扯“草芳”指禾苗，与间苗联系起来。殊不知“草茅”是杂草的通名，此句也是古代的通语，如《韩非子》卷三七《难二》正有此句，作：“夫惜草茅者耗禾穗，惠盗贼者伤良民。”《管子》卷二一《明法解》也有：“草茅弗去则害禾谷，盗贼弗诛则伤良民。”《楚辞·卜居》还有：“宁诛锄草茅以力耕乎？”均“草茅”为常语之证。

    【译文】

    《吕氏春秋》说：“禾苗弱小的时候，要孤单分开；〔高诱注解说：〕“弱是幼小。苗开始长出还小的时候，要求孤单独立，只有稀密适度，才能长得茂盛。”长大时，要互相靠近；“就是说要彼此倚靠着，不至于仆倒。”成熟时，要互相帮扶。“就是彼此互相扶持，不至于损伤折断。”这样，三株作为一族，所以结的子实多。“族，就是聚合成一窠。””“我的苗有整齐的行列，所以长得快；幼小时稀疏不相妨碍，所以长大也快。横行必须左右相对，纵行必须前后对直，行行都整整齐齐，通风好。“行，就是行列。””

    《盐铁论》说：“爱惜茅草，就会损耗庄稼；宽饶盗贼，就会伤害好人。”

    《氾胜之书》曰：“种禾无期〔1〕，因地为时。三月榆荚时雨，高地强土可种禾。

    “薄田不能粪者，以原蚕矢杂禾种种之，则禾不虫。

    “又取马骨剉一石，以水三石，煮之三沸；漉去滓，以汁渍附子五枚〔2〕。三四日，去附子，以汁和蚕矢、羊矢各等分，挠呼毛反，搅也。令洞洞如稠粥。先种二十日时，以溲种〔3〕，如麦饭状〔4〕。常天旱燥时溲之，立干；薄布，数挠，令易干。明日复溲。天阴雨则勿溲。六七溲而止。辄曝，谨藏，勿令复湿。至可种时，以余汁溲而种之，则禾稼不蝗虫。无马骨，亦可用雪汁。雪汁者，五谷之精也〔5〕，使稼耐旱。常以冬藏雪汁，器盛，埋于地中。治种如此，则收常倍。”

    【注释】

    〔1〕“禾”，各本都脱，据《御览》卷九五六“榆”引《氾书》补。

    〔2〕附子： 毛茛科植物乌头的侧根，有猛烈的毒性，外用有杀菌作用。配为粪衣的药，具有防治蝼蛄、蛴螬等地下害虫的作用，并可防止种子被雀鸟啄食。但能否使禾苗长出后不受虫害，则未详。

    〔3〕溲： 这里指把调和好的粪糊糊拌附在种粒上。反复拌附六七次，种前再拌一次，随即播种。这就是《氾书》著名的“溲种法”。1956——1958年，南京农学院（今南京农业大学）植物生理教研组对《氾书》的溲种法进行了检验性试验，河南百泉农业试验站作了栽培性试验，都用小麦种子代替粟种，表明溲种法具有早苗、全苗、壮苗效应，具有保墒和增产的间接效应。增产的原因是粪衣起到种肥的作用，但增产幅度不大，像《氾书》说的那样高产是过分夸大的。（朱培仁： 《中国包衣种子的发生与发展》，《中国农史》1983年第1期）

    〔4〕麦饭： 这是“”（《说文》“读若冯”）的麦食，即整粒煮的麦饭。这里种子溲附上一层粪壳，一则种粒增大了，二则要求颗粒之间不黏结，正像麦粒煮后胀大了的，所以说“如麦饭状”。说详拙著《元刻农桑辑要校释》第56页。

    〔5〕重水是抑制生物生长的。据苏联研究，雪水所含重水特少，比普通雨水少3／4，因此雪水对生物的生长有促进作用。据试验，在种子发芽率上，普通水与雪水之比为100∶140。用雪水浇灌黄瓜，增产21％；浇灌四季萝卜，增产23％。这里说雪水是“五谷之精”，是有一定道理的。

    【译文】

    《氾胜之书》说：“种谷子没有固定的日期，看土地的情况来决定播种的时期。三月榆树结荚的时候，遇着下雨，可以在高地的强土上种谷子。

    “瘦薄的田没有条件上粪的，可以用蚕屎和入谷种中一起种下；这样还可以免除虫害。

    “又，把马骨斫碎，一石碎骨用三石水来煮，煮沸三次；然后漉去骨渣，把五个附子浸渍在骨汁里。三四天后，漉去附子，用分量相等的蚕屎和羊屎加进去，搅和均匀，使它成为稠粥的样子。下种前二十天，拿这种粪糊糊来溲种子，溲成像麦饭那样。通常在天气干燥时溲种，干得很快；薄薄地摊开，多次搅动，让它干得更快。第二天再溲。阴雨天不要溲。溲过六七次停止。随即晒干，小心贮藏，不能让它再受潮。到可以播种的时候，拿剩下的糊糊再溲一次后播种。这样，禾苗就不会受虫害。如果没有马骨，也可以用雪水代替。雪水是五谷的精髓，可以使庄稼耐旱。常常要在冬天收藏雪水，用容器盛着，埋在地下。这样处理种子，常常可以得到加倍的收成。”

    《氾胜之书》“区种法”曰：“汤有旱灾，伊尹作为区田〔1〕，教民粪种，负水浇稼。

    “区田以粪气为美，非必须良田也。诸山、陵、近邑高危倾阪及丘、城上，皆可为区田。

    “区田不耕旁地，庶尽地力。

    “凡区种，不先治地，便荒地为之。

    “以亩为率，令一亩之地，长十八丈，广四丈八尺〔2〕；当横分十八丈作十五町；町间分为十四道，以通人行，道广一尺五寸；町皆广一丈五寸〔3〕，长四丈八尺。尺直横凿町作沟，沟广一尺，深亦一尺。积壤于沟间，相去亦一尺。尝悉以一尺地积壤，不相受，令弘作二尺地以积壤。〔4〕

    “种禾、黍于沟间，夹沟为两行，去沟两边各二寸半，中央相去五寸，旁行相去亦五寸。一沟容四十四株。一亩合万五千七百五十株。种禾、黍，令上有一寸土，不可令过一寸，亦不可令减一寸。

    “凡区种麦，令相去二寸一行。一行容五十二株〔5〕。一亩凡九万三千五百五十株〔6〕。麦上土，令厚二寸。

    “凡区种大豆，令相去一尺二寸。一行容九株〔7〕。一亩凡六千四百八十株。禾一斗，有五万一千余粒。黍亦少此少许。大豆一斗，一万五千余粒也。〔8〕

    “区种荏，令相去三尺。

    “胡麻，相去一尺。

    “区种，天旱常溉之，一亩常收百斛〔9〕。

    “上农夫区〔10〕，方深各六寸，间相去九寸。一亩三千七百区。一日作千区。区种粟二十粒；美粪一升，合土和之。亩用种二升。秋收，区别三升粟，亩收百斛。丁男长女治十亩。十亩收千石。岁食三十六石〔11〕，支二十六年。

    “中农夫区，方九寸，深六寸，相去二尺。一亩千二十七区。用种一升。收粟五十一石。一日作三百区。

    “下农夫区，方九寸，深六寸，相去三尺。一亩五百六十七区。用种半升〔12〕。收二十八石。一日作二百区。谚曰：“顷不比亩善。”谓多恶不如少善也。西兖州刺史刘仁之〔13〕，老成懿德，谓余言曰：“昔在洛阳，于宅田以七十步之地，试为区田，收粟三十六石。”然则一亩之收，有过百石矣。少地之家，所宜遵用之。

    “区中草生，茇之。区间草，以刬刬之，若以锄锄。苗长不能耘之者，以镰比地刈其草矣。”

    【注释】

    〔1〕区田： 指区田法。这是《氾书》的又一著名的耕作技术。它的特点是在区内深耕，集中在区内施肥，及时浇水，这样省肥，省水，并减少肥水流失，不耕旁地，也比较省力，使区内土地充分发挥增产潜力，再加上密植、全苗及其他的精密管理，在干旱环境下也能夺取高产。《氾书》最早记载区田法，说是商代伊尹（汤时大臣，佐汤灭夏者）创造此法，当是假借“汤有七年之旱”的传说而托名的。

    〔2〕汉代的亩法是6尺为步，240方步为1亩，1亩有8 640方尺。这里用作区田的亩法是长18丈，阔4.8丈，则180尺×48尺也是8 640方尺。亩积不变，亩形不同，是为了便于这种区田法的布置而规划的。

    〔3〕“丈”，原作“尺”，讲不通。据开区数字核算，应作“丈”。

    〔4〕以上三个“壤”字，各本均作“穰”，于区田精神不合，是“壤”字的形近之误。

    〔5〕“一行”，各本均作“一沟”，误，据数字核算，应作“一行”。

    〔6〕各本均作“一亩凡四万五千五百五十株”，据总株数核算，“四万五千”是“九万三千”之误。

    〔7〕“一行”，各本均作“一沟”，误。因为大豆株距“一尺二寸”，那么10.5尺长的町，每行刚巧可容9株；每沟二行，一亩刚巧可种6 480株。以上注释均参看万国鼎《氾胜之书辑释》。

    〔8〕《要术》引《氾书》内三条注文，“刘仁之”条肯定是贾氏加注，此条及下文“酒势美酽”条，当亦贾氏所注。

    〔9〕一亩常收百斛： 下文又有两处提到。在两千年前的历史条件下，无论是区种法还是溲种法，亩产提到这样的高度，是非常夸大的。

    〔10〕古代制土分田，在相同的土地面积上，由于土地有肥瘠的不同，有上农夫、中农夫、下农夫之分，见《孟子·万章下》、《礼记·王制》。

    〔11〕岁食三十六石： 一年吃三十六石。这是两个成年男女一年的所食，不是指一个人，也不是指一家。《汉书·食货志》：“食，人月一石半，五人终岁为粟九十石。”就是一人一年食粟18石。所以这里36石，应是两人一年所食。下文“二十六年”，照算应是28年。

    〔12〕各本都作“用种六升”，按三农区数和用种量核算，当是“半升”之误。

    〔13〕西兖州： 后魏孝昌三年（527）置，州治在今山东定陶。 刘仁之：字山静，洛阳人。后魏出帝（532——534年在位）初任著作郎，中书令。后出任西兖州刺史。东魏武定二年（544）卒。见《魏书》卷八一本传。

    【译文】

    《氾胜之书》中的“区种法”说：“汤时有旱灾，伊尹就创造了区田法，教人民施肥下种，担水来浇庄稼。

    “区田法依靠肥料的力量，并不一定要用好田。就是在山上，大土阜上，城镇附近的高峻斜坡上，以及土堆上，城墙上，都可以作成区田。

    “区田不再耕种旁边的土地，以便尽量发挥区内的地力。

    “凡种区田，不必先整地，就在荒地上开区种植。

    “用一亩地作标准来说： 要使一亩地的面积长十八丈，阔四丈八尺。把十八丈横分作十五条町。町与町之间分为十四条道，让人可以通行，道宽一尺五寸。每町都是阔一丈零五寸，长四丈八尺。在每一町上，再随着町的长度，每隔一尺横向凿一条横沟，沟阔一尺，深也是一尺。把凿出来的松土堆积在沟里，沟与沟相隔也是一尺。曾经用一尺的沟地全用来堆积松土，还是堆不下，那就放宽到二尺的地来堆积松土。

    “种谷子或黍子，就种在沟里，沿着沟种两行。行离开沟边各二寸半。行与行相距五寸。株距也是五寸。一沟共种四十四株。一亩总共一万五千七百五十株。种谷子或黍子，要使种子上面有一寸厚的土覆盖着，不要超过一寸，也不可以少于一寸。

    “区种麦，行与行相距二寸，一行种五十二株。一亩合计九万三千五百五十株。麦种上面，覆土二寸。

    “区种大豆，株距一尺二寸，一行种九株。一亩合计六千四百八十株。〔思勰按〕： 谷子一斗，有五万一千多粒。黍子比这个数目稍为少些。大豆一斗，一万五千多粒。

    “区种荏，株距三尺。

    “区种芝麻，株距一尺。

    “区种法，天旱时常用水浇灌，一亩常常可以收到一百斛。

    “上农夫的区，每区六寸见方，六寸深，区与区的距离九寸。一亩地内作成三千七百区。一个工作日可以作成一千区。每区种粟二十粒；用一升好粪，与土相混合〔，作为基肥〕。一亩地用二升种子。到了秋天，每区可以收获三升粟，一亩可以收到一百斛。两个成年的男女劳动力，可以种十亩。十亩的总收获量是一千石。两个人一年吃三十六石，可以维持二十六年。

    “中农夫的区，每区九寸见方，六寸深，区与区的距离二尺。一亩地内作成一千零二十七区。共用种子一升。共收粟五十一石。一个工作日可以作成三百区。

    “下农夫的区，每区九寸见方，六寸深，区与区的距离三尺。一亩地内作成五百六十七区。共用种子半升。共收获二十八石。一个工作日可以作成二百区。〔思勰按：〕 谚语说：“一顷不一定比一亩好。”就是说，多而恶不如少而精。西兖州刺史刘仁之，是老成有德行的人，告诉我说：“从前我在洛阳的时候，在家宅田里划出七十方步的地，试种着区田，结果收到三十六石粟。”这样，一亩地的收成，可以超过一百石了。地少的人家，正该仿效这种方法。

    “区里长了草，要连根拔掉。区间的草，用铲子铲掉，或者用锄头锄掉。苗长大了，不好拔草锄草的时候，就用弯钩镰刀贴着地面割掉。”

    氾胜之曰：“验美田至十九石，中田十三石，薄田一十石。‘尹择’取减法，‘神农’复加之。〔1〕

    “骨汁、粪汁溲种〔2〕： 剉马骨、牛、羊、猪、麋、鹿骨 一斗，以雪汁三斗，煮之三沸。取汁以渍附子，率汁一斗，附子五枚。渍之五日，去附子。捣麋、鹿、羊矢等分，置汁中熟挠和之。候晏温，又溲曝，状如‘后稷法’〔3〕，皆溲汁干乃止。若无骨，煮缲蛹汁和溲。如此则以区种之，大旱浇之，其收至亩百石以上，十倍于‘后稷’。此言马、蚕，皆虫之先也，及附子，令稼不蝗虫，骨汁及缲蛹汁皆肥，使稼耐旱，终岁不失于获。

    “获不可不速，常以急疾为务。芒张叶黄，捷获之无疑。

    “获禾之法，熟过半断之。”

    【注释】

    〔1〕“尹择”、“神农”二句指什么，不详。或谓此法与上文的溲种法是相连的，尹择法就用上法，溲后即种；神农法除用上法外还要用此法再溲一次，然后下种。对再溲一次来说，神农法是“加”，尹择法是“减”。不知究竟怎样。存疑待考。

    〔2〕“溲种”，各本都作“种种”，不可解，下文正叙述溲种之法，该是“溲种”之误，因改正。

    〔3〕后稷法： 大概当时有托名后稷的农业生产技术流传着。东汉王充（·商虫篇》：“神农、后稷藏种之方，煮马屎以汁渍种者，令禾不虫。”可见汉时有所谓“后稷法”流传着。

    【译文】

    氾胜之说：“试验结果，好田每亩可以收到十九石，中等田十三石，薄田十石。‘尹择’采取减去的办法，‘神农’采取增加的办法。

    “骨汁调成粪汁溲种的方法： 把马、牛、羊、猪、麋、鹿的骨斫碎，一斗碎骨用三斗雪水，煮沸三次。拿〔漉去骨渣后的〕骨汁来浸渍附子，标准是一斗骨汁，浸入五个附子。浸五天后，漉去附子。把等量的麋屎、鹿屎、羊屎捣烂，加到骨汁里，搅透调和均匀。等候晴天温暖的时候，用这粪汁来溲种，溲后随即曝晒，像‘后稷法’那样，都到溲汁干燥为止。如果没有骨，用缫丝煮蛹的汁来调粪溲种。经过这样处理的种子，用区种法种下，干旱时就浇水。这样，每亩可以收到一百石以上，十倍于‘后稷法’的产量。这是说，马和蚕都是虫类中领头的，加上附子，都能使庄稼不受虫害，骨汁和缫丝蛹汁都是肥的，能使庄稼耐旱，所以每年收获时不会没有好收成。

    “收获不可以不迅速，经常要抓紧时间，务必要快。谷子的芒张开了，叶子发黄了，便赶快收割，不可迟疑。

    “收获谷子的方法，只要成熟的超过一半，就收割。”

    《孝经援神契》曰〔1〕：“黄白土宜禾。”

    《说文》曰：“禾，嘉谷也。以二月始生，八月而熟，得之中和，故谓之禾。禾，木也，木王而生，金王而死。”〔2〕

    崔寔曰〔3〕：“二月、三月，可种稙禾。美田欲稠，薄田欲稀〔4〕。”

    【注释】

    〔1〕《孝经援神契》： 《隋书·经籍志一》著录《孝经援神契》七卷，三国魏宋均注，是《孝经纬》的一种。自隋炀帝焚毁谶纬书后，其书早佚。其内容，类书时有引录。

    〔2〕与今本《说文》有个别字差异，不碍原义。

    〔3〕《要术》凡引“崔寔曰”而不指明书名者，皆崔寔《四民月令》文。

    〔4〕谷子，我国以单秆品种为多，依靠主茎成穗。所以，在肥地要播得密些，使单株增多，充分利用地力，以增加产量；但在瘦地要稀些，免得密了营养不够，后劲接不上，生长不好，影响产量。

    【译文】

    《孝经援神契》说：“黄白色的土宜于种禾。”

    《说文》说：“禾是好谷。在二月萌生，到八月成熟，得到了‘中和’之气，所以叫作‘禾’。禾属木，所以在木旺的月份萌生，在金旺的月份死亡。”

    崔寔说：“二月、三月，可以种早谷子。肥田要播得密些，瘦田要播得稀些。”

    《氾胜之书》曰：“稙禾，夏至后八十、九十日，常夜半候之，天有霜若白露下，以平明时，令两人持长索，相对各持一端，以概禾中，去霜露〔1〕，日出乃止。如此，禾稼五谷不伤矣。”

    《氾胜之书》曰：“稗，既堪水旱，种无不熟之时，又特滋茂盛，易生芜秽。良田亩得二三十斛。宜种之，备凶年。

    “稗中有米，熟时捣取米，炊食之，不减粱米。又可酿作酒。酒势美酽，尤逾黍秫。魏武使典农种之〔2〕，顷收二千斛，斛得米三四斗。大俭可磨食之。若值丰年，可以饭牛、马、猪、羊。

    “虫食桃者粟贵。”

    杨泉《物理论》曰〔3〕：“种作曰稼，稼犹种也；收敛曰穑，穑犹收也： 古今之言云尔。稼，农之本；穑，农之末。本轻而末重，前缓而后急。稼欲熟，收欲速。此良农之务也。”

    【注释】

    〔1〕霜只是霜冻时存在于物体表面的附着物，伤害作物的是霜冻。凌晨刮霜时先已受了霜冻，刮之不但无益，还会造成大量的机械伤口，而且夏至后九十天已至秋分，早谷子即将收割，刮穗会造成很大损失。要避霜害，应该采用熏烟、灌水等措施。露水本身对作物亦无害。《氾书》此法是不足取的。

    〔2〕典农： 主管屯田的官，包括典农中郎将和典农校尉，魏武帝曹操（155——220）分置于实行屯田的地区，掌管农业生产、民政和田租，职权都相当于太守。

    〔3〕《御览》卷八二四“穑”引杨泉《物理论》多“稼欲少，穑欲多”句，则指少种多收，提高单产。

    【译文】

    《氾胜之书》说：“早谷子，过了夏至以后八十到九十天，时常要在半夜里留心伺候，如果有霜或者白露下来，便在快天明时，叫两个人拿着一条长索，两人相对各拿着一端，在谷苗上面平刮过，刮去霜或露水，到太阳出来才停止。这样，可以使五谷庄稼不受霜露的伤害。”

    《氾胜之书》说：“稗，既然能忍受水潦和干旱，种下去就没有不成熟的年岁，而且特别繁殖茂盛，在杂草多的地里，也容易生长。好田一亩可以收到二三十斛。应该种它来防备荒年。

    “稗的子实里面有米，成熟时把米捣出来，炊成饭来吃，不比粱米差。又可以酿成酒。〔思勰按：〕 酒的性质，美而且醇，超过黍酒、秫酒。魏武帝使典农官种稗，一顷地收到二千斛，一斛可以舂得三四斗米。荒年可以磨来做饭吃。遇着丰年，可以饲养牛、马、猪、羊。

    “虫吃桃子的年份，粟的价钱贵。”

    杨泉《物理论》说：“耕种叫作‘稼’，稼就是种；收敛叫作‘穑’，穑就是收： 古代和现在的语言，是这样说的。稼，是农事的基本；穑，是农事的成果。〔到最后，〕基本为轻而成果为重，前面是缓而后面是急。所以，稼，要求熟；收，要求快。这就是善于经营农事的人务必做到的。”

    《汉书·食货志》曰：“种谷必杂五种，以备灾害。“师古曰〔1〕：‘岁月有宜，及水旱之利也〔2〕。五种即五谷，谓黍、稷、麻、麦、豆也。’”〔3〕

    “田中不得有树，用妨五谷。五谷之田，不宜树果。谚曰：“桃李不言，下自成蹊。”非直妨耕种，损禾苗，抑亦惰夫之所休息，竖子之所嬉游。故齐桓公问于管子曰〔4〕：“饥寒，室屋漏而不治，垣墙坏而不筑，为之奈何？”管子对曰：“沐涂树之枝。”公令谓左右伯〔5〕：“沐涂树之枝。”朞年，民被布帛，治屋，筑垣墙。公问：“此何故？”管子对曰：“齐，夷莱之国也〔6〕。一树而百乘息其下，以其不捎也。众鸟居其上，丁壮者胡丸操弹居其下，终日不归。父老柎枝而论，终日不去。今吾沐涂树之枝，日方中，无尺荫，行者疾走，父老归而治产，丁壮归而有业。”〔7〕

    “力耕数耘，收获如寇盗之至。“师古曰：‘力谓勤作之也。如寇盗之至，谓促遽之甚，恐为风雨所损。’”

    “还庐树桑，“师古曰：‘还，绕也。’”菜茹有畦，《尔雅》曰〔·小雅·信南山》云： 中田有庐〔16〕，疆易有瓜〔17〕。即谓此也。’”

    【注释】

    〔1〕师古： 即颜师古（581——645），唐训诂学家。曾注《汉书》、《急就篇》。按： 《汉书》有各家音义、集解等注本，东汉荀悦、服虔、应劭，三国魏邓展、苏林、如淳、孟康，吴韦昭，晋晋灼、臣瓒等都曾注过《汉书》。至唐，颜师古汇集各家注说，最后加以己见，即今传《汉书》通行注本。下文各人旧注，颜氏多有引录。

    〔2〕水旱之利也： 不大好理解。所指五谷，黍最耐旱，稷如果指高粱，最耐水，但这里非指高粱，其他大麻、麦、豆，对水旱抵御力都是一般性的，则“利”的一面指什么，不明。不过《要术》记载的谷子品种有耐水或耐旱的，其他谷物因品种不同也会有比较耐水耐旱的，因此这里暂作如上的语译。

    〔3〕这里和下面加双引号的注文，均颜注本原有，显然都是后人加进《要术》的。但《要术》所有注文，并非全是颜注，也有是《要术》原有的，如下文“臣瓒按”就是一例。卷七《货殖》所引《汉书》注，此种情况更多。自本段以下直至篇末，均《汉书·食货志上》文。

    〔4〕齐桓公（？——前643）： 春秋时齐的国君。他任用管子（仲）（？——前645）为相，进行改革，达到国力富强，成为春秋时第一个霸主。

    〔5〕左右伯： 左伯、右伯，管道路的官员，属于司空。

    〔6〕夷莱： 春秋时齐的疆域主要在今山东半岛地区，古称“夷莱”或“莱夷”之国。

    〔7〕本段内注文，全是贾氏的插注。引管子和齐桓公的问答语，见于《管子·轻重戊》。《轻重丁》也有类似记载。故事已经贾氏精简，完全变成叙事的形式。

    〔8〕引《尔雅》四句，前两句是正文，后两句是注文，连按语可能都是贾氏所加。《尔雅·释器》：“菜谓之蔌。”郭璞注：“蔌者，菜茹之总名。”《要术》“蔬”应作“蔌”。《尔雅·释天》：“蔬不熟曰馑。”《要术》所引，应脱“蔬”字。按语“死曰芦”，其义未详。清末黄麓森校勘“芦”疑“荐”字之误。

    〔9〕根据“臣瓒按”，反映自“郎果反”以下到此处注文，均臣瓒原注，也就是说，《要术》所引注文还保存着《汉书》臣瓒《集解》本的原样。说详拙著《齐民要术校释》，此处从略。

    〔10〕今本《说文》作“在地曰蓏”，与下引许慎注《淮南子》同。但段玉裁认为“蓏”字从艸，因据《要术》改今本《说文》的“在地”为“在艸”。自“《说文》曰”至“王广注”云云，可能是贾氏加注。

    〔11〕今本《周礼·天官·甸师》和《地官·场人》均有郑玄类似注文。

    〔12〕见《尔雅·释天》“果不熟为荒”郭璞注，无“也”字。

    〔13〕“实”，今本《吕氏春秋·仲夏纪》高诱注作“覈”，即“核”字。高诱注《淮南子·时则训·仲夏》及《主术训》并同。则《要术》的“实”指果核，非指果实。

    〔14〕《春秋元命苞》： 《春秋纬》的一种。沈约注本，隋唐书《经籍志》均不著录，沈约所撰《宋书·自序》及《梁书》本传也没有说到为纬书作注。其书已早佚。沈约（441——513）： 生活于自南朝宋至梁，在梁官至尚书令。善古体诗。撰有《宋书》。

    〔15〕金抄、明抄作“王广”，他本作“韩康伯”，均非。胡立初《齐民要术引用书目考证》，认为应是“王廙”之误。《易传》，儒家学者对古代占筮用书《周易》所作的各种解释，包括《系辞》、《文言》等十篇，又称《十翼》。

    〔16〕庐： 古解经者都释为庐舍。近人有新解，庐通“芦”，有认为是葫芦，也有认为是萝卜。

    〔17〕疆易（埸）： 田地边界上的畸零地，田头地角。

    【译文】

    《汉书·食货志》说：“种谷类必须错杂着五种谷物，借以防备灾害。“颜师古注解说：‘这是因为年岁有适宜于哪种谷物，以及有耐水耐旱性能的不同。五种，就是五谷，指黍、稷、大麻、麦、豆。’”

    “田里面不能有树，因为树是妨碍五谷的。〔思勰按：〕 五谷田里不宜种果树。俗话说：“桃树李树并没同人说话，可树下面却被人踩成了小路。”种树不但妨碍耕种，损伤禾苗，而且还是懒人休息的地方，儿童游嬉的所在。所以齐桓公问管子道：“百姓又饥又受冻，房子漏了不修理，围墙坏了不修筑，该怎么办？”管子答道：“把大路边的树的枝条统统剪掉。”桓公就命令左右伯：“把大路边的树枝统统剪掉。”一年之后，百姓都穿上布的或绸的衣服，房屋也修理了，围墙也修筑了。桓公问道：“这是什么道理？”管子回答说：“齐是夷莱的国家。一棵大树荫下，歇着成百的车子，是树枝没有剪掉的缘故。各种鸟儿停在上面，青壮年人带着弹弓揣着弹丸在下面守着，整天不回去。老头们摸着树枝谈天，整天不离开。现在我把树枝剪得光光的，太阳当空时，没有一点树荫，过路的人赶快走，老头们回去做工，青壮年也回去生产了。”

    “努力耕种，多次耘锄，收获要像有盗寇来抢那样急迫。“师古说：‘力是说勤力耕作。像有盗寇来抢，是形容极其紧迫急促，恐怕被风雨所损害。’”

    “还着田中的庐舍种桑树，“师古说：‘还，是环绕的意思。’”蔬菜种在畦里，《尔雅》说：“菜，叫作蔌（·小雅·信南山》说： 田中间有庐，疆埸上有瓜。说的就是这个。’”

    “鸡、豚、狗、彘，毋失其时，女修蚕织，则五十可以衣帛，七十可以食肉。

    “入者必持薪樵。轻重相分，班白不提挈。“师古曰：‘班白者，谓发杂色也。不提挈者，所以优老人也。’”

    “冬，民既入，妇人同巷，相从夜绩，女工一月得四十五日。“服虔曰：‘一月之中，又得夜半，为十五日，凡四十五日也。’”必相从者，所以省费燎火，同巧拙而合习俗。“师古曰：‘省费燎火，省燎、火之费也〔1〕。燎，所以为明；火，所以为温也。燎，音力召反。’”

    “董仲舒曰〔2〕：‘《春秋》他谷不书，至于麦、禾不成则书之，以此见圣人于五谷，最重麦、禾也。’

    【注释】

    〔1〕此注各本均作：“省费，燎火之费也。”有脱文。今据《汉书》原注补“燎火，省”三字，意义比较明顺。

    〔2〕董仲舒（前179——前104）： 西汉哲学家、今文经学家。他主张罢黜百家，独尊儒术，为汉武帝所采纳，开此后封建社会以儒学为正统的局面。下文《春秋》，指《春秋》经文。

    【译文】

    “鸡、小猪、狗、猪，都按时育养，妇女都做养蚕织帛的工作，那么，五十岁的人可以有丝织的衣服穿，七十岁的人可以有肉吃。

    “从田野回来的人，一定要带上一些柴火。担子轻的合并，重的分开；头发斑白的人不挑不提。“师古说：‘斑白，是说头发花白。不挑不提，是照顾老年人。’”

    “冬天，大家都已搬进邑城里来住，住在同一条巷里的妇女，大家聚集在一起，夜里做着缉绩麻缕的活，这样，一个月等于有四十五个工作日。“服虔解释说：‘一个月三十工，加上夜间相当十五工，总共四十五工。’”之所以一定要聚集在一起，是为了节省燎和火的耗费，并且可以互相学习，不会的也可以学会，同时习俗风气也融洽了。“师古说：‘省燎火的费，是节省燎和火的费用。燎，是用来照明的；火，是用来取暖的。’”

    “董仲舒说：‘《春秋》里面其他的谷物不成熟，都不记载，惟有麦和谷子不成熟时，就记载下来。这说明圣人对于五谷，最看重的是麦和谷子。’

    “赵过为搜粟都尉。过能为代田〔1〕，一亩三甽，“师古曰：‘甽，垅也〔2〕，音工犬反，字或作畎。’”岁代处，故曰代田。“师古曰：‘代，易也。’”古法也。

    “后稷始甽田： 以二耜为耦，“师古曰：‘并两耜而耕。’”广尺深尺曰甽，长终亩，一亩三甽，一夫三百甽〔·甫田》之诗。儗儗，盛貌。芸，音云。芓，音子。儗，音拟。’”芸，除草也。耔，附根也。言苗稍壮，每耨辄附根。比盛暑，垅尽而根深，“师古曰：‘比，音必寐反。’”能风与旱，“师古曰：‘能，读曰耐也。’”故儗儗而盛也。

    “其耕、耘、下种田器，皆有便巧。率十二夫为田一井一屋，故亩五顷。“邓展曰：‘九夫为井，三夫为屋，夫百亩，于古为十二顷。古百步为亩，汉时二百四十步为亩，古千二百亩，则得今五顷。’”用耦犁〔4〕： 二牛三人。一岁之收，常过缦田亩一斛以上〔5〕；“师古曰：‘缦田，谓不为甽者也。缦，音莫干反。’”善者倍之。“师古曰：‘善为甽者，又过缦田二斛以上也。’”

    【注释】

    〔1〕代田： 指甽和垄每年轮换着耕种，即今年的甽明年作成垄，而今年的垄明年作成甽，在土地利用上做到了用养结合。同时每次锄都要把垄土铲些下来，到盛夏时，垄铲平了，根部也壅深了，不但耐风耐旱，也为明年沟垄互换打好基础。这是我国土壤耕作法的独特创造。现在为西方国家所重视。

    〔2〕“垅也”，各本及《汉书》均同。《周礼·考工记·匠人》“广尺深尺曰甽”郑玄注：“垅中曰甽。”虽然播种沟也可以称“垅”，但下文有“垅尽而根深”，自指高垅，则此处“垅也”应作“垅中也”才与《食货志》原文相贴切。

    〔3〕这里的亩是古代一百方步的长条亩，即宽一步（六尺）长一百步的长条面积。甽指播种沟，宽一尺，深也一尺，甽与甽间的垄也是宽一尺。一亩横阔六尺，这样就有三条长甽和三条长垄，各长一百步，都伸到亩的末端。一夫百亩，所以一共有三百甽。

    〔4〕耦犁： 解释不一，有认为是二人各牵一牛，一人扶犁，是一张犁；有认为是二牛各挽一犁，二人执犁，一人在前守牛，使并行前进；还有其他不同解释。《新唐书·南诏传》记载南诏地区犁耕法是：“犁田用二牛三夫： 前挽，中压，后驱。”即两牛合犋共拉一犁，其架牛法为“二牛抬杠”式，“用三尺犁，格长丈余，两牛相去七八尺”，为了调节犁地的深浅，除前挽和后驱的两人外，还要有一人压辕。解放前后云南剑川白族（原南诏地区）和宁蒗纳西族仍残留这种牛耕法。这里两牛三人的耦犁法应与此相类似（《中国农业科学技术史稿》第172——173页）。

    〔5〕缦（màn）田： 古代不作垄沟耕作的田地。

    【译文】

    “赵过任搜粟都尉。赵过能行‘代田’的办法，就是将一亩地分成三甽，“师古说：‘甽是垄〔沟〕，字也写作畎。’”甽和垄每年轮换，所以叫‘代田’。“师古说：‘代，就是更换。’”这是古代传下来的方法。

    “后稷开始作甽田，方法是： 用两个耜作为一耦，“师古说：‘一耦就是两个耜并排着耕。’”宽一尺深一尺叫作一甽，长度一直到亩的末端，一亩地开成三甽，一夫百亩，一共三百甽，作物就播种在甽里。“师古说：‘播，就是散布。种，指谷物种子。’”苗长出三四片叶子时，稍稍耨一耨垄中的草，“师古说：‘耨，就是锄。’”趁势把土些下来，壅附在苗根上。“师古说：‘，就是把土铲些下来。音颓。’”所以那时的《诗》上说：‘或者芸，或者芓，那黍和稷长得多么茂盛。’“师古说：‘这是《诗经·小雅·甫田》的诗句。儗儗，形容茂盛的样子。芸音云。芓音子。儗音拟。’”芸是除草，芓是培土附在根上。就是说，苗稍稍长大之后，每次锄都要向根上培土。等到了盛暑，垄上的土铲下培平了，根也就壅得深了，“师古说：‘比，音避。’”能受得住风和旱，“师古说：‘能，读作耐字。’”所以能够儗儗然茂盛。

    “〔赵过的〕耕地、锄地和下种的田器，使用起来都比较方便而灵巧。大率十二个夫共有田一井一屋，把古亩折算成汉时的亩是五顷。“邓展说：‘九个夫是一井，三个夫是一屋，每个夫一百亩，在古代一共是十二顷。古代一百方步为一亩，汉时二百四十方步为一亩，所以古代的一千二百亩，折算成汉亩是五顷。’”用耦犁，就是两头牛三个人相配合操作。一年的收成，往往一亩要比缦田多收一斛以上；“师古说：‘缦田，就是不作甽的普通田。’”善于作甽田的，收成还要加倍。“师古说：‘善于作甽田的，每亩又比缦田多收二斛以上。’”

    “过使教田太常、三辅〔1〕。“苏林曰：‘太常，主诸陵，有民，故亦课田种。’”大农置工巧奴与从事〔2〕，为作田器。二千石遣令、长、三老、力田〔3〕，及里父老善田者，受田器，学耕种养苗状。“苏林曰：‘为法意状也。’”

    “民或苦少牛，亡以趋泽。“师古曰：‘趋，读曰趣。趣，及也。泽，雨之润泽也。’”故平都令光〔4〕，教过以人挽犁。“师古曰：‘挽，引也。音晚。’”过奏光以为丞〔5〕，教民相与庸挽犁。“师古曰：‘庸，功也，言换功共作也。义亦与庸赁同。’”率多人者，田日三十亩，少者十三亩。以故田多垦辟。

    “过试以离宫卒，田其宫壖地〔6〕，“师古曰：‘离宫，别处之宫，非天子所常居也。壖，余也。宫壖地，谓外垣之内，内垣之外也。诸缘河壖地，庙垣壖地，其义皆同。守离宫卒，闲而无事，因令于壖地为田也。壖，音而缘反。’”课得谷，皆多其旁田，亩一斛以上。令命家田三辅公田。“李奇曰：‘令，使也。命者，教也。令离宫卒，教其家，田公田也。’韦昭曰：‘命，谓爵命者。命家，谓受爵命一爵为公士以上〔7〕，令得田公田，优之也。’师古曰：‘令，音力成反。’”又教边郡及居延城〔8〕。“韦昭曰：‘居延，张掖县也，时有田卒也。’”是后边城、河东、弘农、三辅、太常民〔9〕，皆便代田，用力少而得谷多。”

    【注释】

    〔1〕太常： 官名，九卿之一，主管礼、乐、郊祀、庙祭、陵墓等事。

    〔2〕大农： 即大农令，汉武帝改名大司农，为中央最高级农官。 工巧奴： 指有精良技术的官府手工业奴隶。他们又指导一般工奴和服劳役的人制造革新农具。 从事： 指办事的人，即委派管理工匠制作新田器的人，这里不是州郡的属官“从事”。

    〔3〕二千石： 指太守。 令： 万户以上的县的首长。 长： 万户以下的县的首长。 三老、力田： 都是乡村基层有职掌的人，三老掌教化，力田督管种田。《汉书·文帝纪》：“以户口率（比例）置三老、孝悌、力田常员。”

    〔4〕平都： 县名。据《汉书·地理志》属并州上郡，在今陕北地区。“光”为名，其姓已无从查考。

    〔5〕丞： 佐贰官。据《汉书·百官公卿表上》，治粟内史有两丞，其属官太仓令、铁市长等也各有自己的丞官。治粟内史后改称大司农。搜粟都尉品秩稍低于大司农。大司农缺员，桑弘羊曾以搜粟都尉兼领大司农多年。赵过任搜粟都尉在汉武帝征和四年（前89），是接桑弘羊的差的。赵过推荐光任丞官，究竟是哪一级的丞官，无可推测，一般说，可能是任自己的副职。

    〔6〕壖（ruán）： 同“堧”，余地，空地。

    〔7〕公士： 爵级名。汉承秦制，爵分为十二级，最低一级为“公士”，见《汉书·百官公卿表上》。

    〔8〕居延： 西汉置县，故城在今内蒙古额济纳旗东南。西汉为张掖都尉治所，魏晋为西海郡治所。韦昭是三国吴时人，他所说的张掖县，即指张掖都尉治所的居延县，非指今甘肃河西走廊中部的张掖县（隋代始改此名）。值得注意的是，赵过推行代田新法有一套合理的过程： 先在天子不常住的离宫空闲地上作对比试验，取得比不采用代田法的田亩每亩增产一斛以上的好成果后，再在京畿三辅地区的公田上，使有爵命的人家作重点示范耕种，然后再推广到边郡和居延城，使屯田军士耕种。其特点，推广新技术是稳步前进，不是一哄而起，并且都在政府的官兵内进行，没有硬推行到民间去。人们在看准了代田法确实是能增产的革新好办法之后，便不推广而自然推广了。这不，不久内地三辅、太常以及河东、弘农郡的“民”都认为很便利而自然推广了吗？尤其可注意的是： 新法的操作技术，必须有人学习、示范和传授（原文以一个“状”字概括），赵过是先使县令、长以至乡里中掌教化的“三老”、种田能手的“力田”和老农等都接受新农器，学好耕地、下种、培养禾苗的操作新技术，然后才各自传播到基层的农民中去，向广大地区推广开来。其中县令、长的培训是关键，必须自己懂行，才能有效地领导教导三老、老农等，从而获得推广的实效。

    〔9〕河东、弘农： 均汉郡名。河东郡有今山西西南隅地区。弘农郡有今河南西部跨陕西东南一隅地区。二郡均与三辅毗邻，新法都是由三辅传播过来的。

    【译文】

    “赵过使人把这种耕种方法教给太常和三辅的农民。“苏林说：‘太常，主管皇家陵墓，其地有农民，所以也要督促他们学习耕种的方法。’”大农设置工巧奴和从事，制作耕田新器具。二千石派县的令、长、三老、力田，以及乡间善于种田的老农，都接受这种新农器，学习耕地、下种和育养禾苗的新技术。“苏林说：‘学习新法的操作技术。’”

    “农民有的苦于缺少耕牛，没法趋泽及时耕作。“师古说：‘趋，读作趣字。趣，就是赶上。泽，就是雨水的润泽。’”原任平都县令叫光的，教赵过用人力来挽犁。“师古说：‘挽，就是牵引。音晚。’”赵过奏请上面任命光为丞，叫农民互相换庸来挽犁。“师古说：‘庸，就是功，是说换功来完成这个工作。意思也和一方佣作一方出钱的关系一样。’”通常人多的，一天可以耕三十亩田，人少的耕十三亩。因此，田亩就垦辟得多了。

    “赵过先叫守离宫的士兵，在离宫的壖地上种田作试验。“师古说：‘离宫是别一处的宫殿，不是皇帝正常居住的地方。壖，是空余的地方。离宫的壖地，就是外围墙之内，内围墙之外的空地。其他像河边壖地，庙墙内壖地，意思都是一样。守离宫的士兵，闲着没有事做，所以叫他们在空壖地上种田。’”结果，收得的谷，都比外边的田一亩多收一斛以上。再令命家种三辅的公田。“李奇说：‘令是使的意思，命是教的意思。就是说，使守离宫的士兵，教给他们家里的人耕种公田。’韦昭说：‘命，是说有爵命的人。命家，指受有一级公士以上的爵命的人家，允许他们可以耕种公田，以示优待。’师古说：‘令，音玲。’”然后又教边疆的郡和居延城。“韦昭说：‘居延，是张掖县，当时驻有屯田军士。’”从这以后，边塞城邑、河东、弘农，以及三辅、太常的农民，都觉得代田法很便利，用的劳力少，而得的谷实多。”